RSS

how to make kuih bangkit

20 Aug

kuih org dulu2.. kalau betul caranya, memang menjadi dan sedap, cair di mulut walaupun tanpa majerin dan bahan penaik. cost nya pun murah saja..

Bahan-bahan ( +- 100 biji )

* 3 cawan rata tepung ubi (+-300g)
* 1/2 cawan tepung gandum(+-50g)
* 1 cawan atau lebih pati santan dari sebiji kelapa(tak campur air)
* 1 cawan rata gula ising(+-130g) – ( yg ni utk manis sedang2. kalau nk manis btol gunalah gula halus/gula kisar)
* 2 biji kuning telur grade B
* sehelai daun pandan disiat & disimpul
* sedikit bijan utk hiasan

Cara-cara

1. campur kedua2 jnis tepung lalu digoreng tanpa minyak(sangrai) dlm kuali hingga ringan. lpastu ayak dan sejukkan.
2. masak santan bersama daun pandan hingga mendidih – ketepikan.
3. ayak gula ke dalam mangkuk. campur kan telur lalu dikacau hingga sebati. mula2 memang sukar.. lps tu ok. kacau dgn pemukul telur manual jer hingga sebati.tp, kalau dienjut hingga kembang lagi baik hasilnya.
4. gaul tepung bersama telur rata2, tambah santan sedikit2 sambil diuli hingga menjadi doh. kuihni kena banyak uli. uli dgn tapak tangan macam uli doh roti canai. x mainlah lembut2.. agak2 doh tu boleh di canai ok lah tu. santan x smestinya habis digunakan yer..
5. ambil seketul doh, gelek dgn penggelek antara dua helai plastik. celup acuan dlm tepung sebelum menerap kuih. susun atas loyang yg telah dilenser dgn majerin dan ditabur sedikit tepung. setiap kali nk canai & gelek doh kena diuli lagi spaya kuih jd rangup.
6. sapu dengan nipis ditengah2 atas kuih dgn putih telur lalu ditabur sedikit bijan. puth telur brtujuan utk lekatkn bijan saja, jgn sapu berlebihan, takut serap pd doh yg akn mnyebabkan biskut jd keras.
7. bakar dlm oven yg telah dipanaskan terlebih dulu dgn suhu +- 160c selama 30 mnt atau hingga masak. ikutlah kepanasan oven masing2 yer..

 
Leave a comment

Posted by on August 20, 2011 in Uncategorized

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: